マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ

o0332050013749824886

【材料】

マッシュルーム  8個
クリームチーズ  35g
ラー油      小さじ1
パクチー     3g(大葉や三つ葉でも美味しい)
卵        1/2個
小麦粉      適量
パン粉      適量
塩        適量

【作り方】

① パクチーは細かく刻み、クリームチーズ、ラー油と混ぜる。

o0300020013749808961

② マッシュルームは軸を取り、かさの上の部分を薄く切り取る(詰めたあとのふたにする)

o0300020013749808960

③ ②のマッシュルームに①のチーズを詰め、切り取った部分を蓋にしてかぶせる。

o0300020013749808959

o0300020013749808837

④ 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

o0300020013749808838

⑤ 160〜170℃の油で揚げて、塩をふる。

o0300020013749808839

o0332050013749821423

カリッと揚がった衣を噛むと、じゅわっと美味しいマッシュルームジュースが口中に広がります。香りもいい。
その濃厚なマッシュルームの味わいと、ピリッと辛みのきいたクリームチーズが絶妙の相性。
パクチーの香りもいい感じに効いています。

クリームチーズだけだとまったりしてしまうけれど、ラー油の辛みのおかげで味が引き締まります。

o0332050013749824184

 

 

 

今回のレシピはワイン×料理研究家の大橋みちこ様からご紹介いただきました!

マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ

大橋様のブログではマッシュルーム以外にも様々なレシピを公開していますので、
是非以下のリンクからご覧ください!
http://ameblo.jp/wine-no-tsumami/