マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ

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【材料】

マッシュルーム  8個
クリームチーズ  35g
ラー油      小さじ1
パクチー     3g(大葉や三つ葉でも美味しい)
卵        1/2個
小麦粉      適量
パン粉      適量
塩        適量

【作り方】

① パクチーは細かく刻み、クリームチーズ、ラー油と混ぜる。

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② マッシュルームは軸を取り、かさの上の部分を薄く切り取る(詰めたあとのふたにする)

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③ ②のマッシュルームに①のチーズを詰め、切り取った部分を蓋にしてかぶせる。

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④ 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

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⑤ 160〜170℃の油で揚げて、塩をふる。

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カリッと揚がった衣を噛むと、じゅわっと美味しいマッシュルームジュースが口中に広がります。香りもいい。
その濃厚なマッシュルームの味わいと、ピリッと辛みのきいたクリームチーズが絶妙の相性。
パクチーの香りもいい感じに効いています。

クリームチーズだけだとまったりしてしまうけれど、ラー油の辛みのおかげで味が引き締まります。

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今回のレシピはワイン×料理研究家の大橋みちこ様からご紹介いただきました!

マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ

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