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【材料】
マッシュルーム 8個
クリームチーズ 35g
ラー油 小さじ1
パクチー 3g(大葉や三つ葉でも美味しい)
卵 1/2個
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩 適量
【作り方】
① パクチーは細かく刻み、クリームチーズ、ラー油と混ぜる。
![o0300020013749808961](https://geo-farm.com/geowp/wp-content/uploads/2016/11/o0300020013749808961-300x200.jpg)
② マッシュルームは軸を取り、かさの上の部分を薄く切り取る(詰めたあとのふたにする)
![o0300020013749808960](https://geo-farm.com/geowp/wp-content/uploads/2016/11/o0300020013749808960-300x200.jpg)
③ ②のマッシュルームに①のチーズを詰め、切り取った部分を蓋にしてかぶせる。
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④ 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
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⑤ 160〜170℃の油で揚げて、塩をふる。
カリッと揚がった衣を噛むと、じゅわっと美味しいマッシュルームジュースが口中に広がります。香りもいい。
その濃厚なマッシュルームの味わいと、
ピリッと辛みのきいたクリームチーズが絶妙の相性。
パクチーの香りもいい感じに効いています。
クリームチーズだけだとまったりしてしまうけれど、ラー油の辛みのおかげで味が引き締まります。
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今回のレシピはワイン×料理研究家の大橋みちこ様からご紹介いただきました!
マッシュルームのラー油クリームチーズ詰めフライ
大橋様のブログではマッシュルーム以外にも様々なレシピを公開していますので、
是非以下のリンクからご覧ください!
http://ameblo.jp/wine-no-tsumami/
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