※こちらは2㎏をお買い求めの方のページになります。
1kgをお買い求めのお客様は下記URLから宜しくお願いいたします。
1kg用ページ→八幡平マッシュルーム ベビーベラ・ホワイト(1kg) | ジオファーム八幡平 (geo-farm.com)

※また1kg ✕2箱でご希望の場合は ご注文の際の備考欄にその旨記載をしていただければご対応いたします。

八幡平の地熱と名水を活用したクリーン栽培

ジオファーム・八幡平では、隣接する「旭日之湯」に湧く温泉の熱を利用し、マッシュルーム栽培ハウス、堆肥舎に温熱を供給しています。一般的なハウスは石油や電気で加温しますが、ジオファーム・八幡平では地熱を活用することで二酸化炭素（CO2）排出を削減。外気温がマイナス10度を下回る八幡平の冬でも、安定して生産することができます。 栽培には、秀峰岩手山の伏流水が、マッシュルームをいっそうおいしくしてくれます。近隣には、日本名水100選「金沢清水」が湧いており、このエリア一帯の水質の良さには定評があります。農薬や化学肥料など一切無添加の、澄んだ味わいをご堪能ください。

 マッシュルームの伝統的な栽培のルーツは馬ふん堆肥

馬ふん堆肥を活用し、馬と人とが共生できる仕組みづくりを目指して、ジオファーム・八幡平が取り組んでいるのが、高品質なマッシュルームの栽培です。 マッシュルームの歴史は古く、古代ギリシャの時代、馬ふんなどに自然発生したものを利用していたのが起源と伝わっています。馬ふん堆肥は、発酵温度が高く、不要な雑菌等を死滅させることができるため、最適な栽培環境を整えることができます。 現在ジオファーム・八幡平では、馬ふん堆肥からマッシュルームの培地を生産している施設から培地を仕入れ、栽培しています。

直径４センチ以上の「ベビーベラ」

火を通すと、ジューシーでプリッとした歯ごたえを楽しめるマッシュルーム。旨味成分の各種アミノ酸が多く含まれ、お料理の味わいに深みを与えてくれる食材です。 直径４センチ以上のベビーベラは、オーブン焼きなどにもぴったりの大きさ。肉詰めソテーやチーズ焼きなど、簡単で見栄えするメニューは、おもてなしにもおすすめです。

※マッシュルームをより新鮮な状態でお届けするため、水洗いせずに出荷しています。マッシュルームについている黒い土は、マッシュルームを培養するためのピートモスです。キッチンペーパー等で布拭きするか、調理の直前にさっと水洗いしてください。